Pitadas De Açucar

Pitadas De Açucar

sexta-feira, 30 de outubro de 2015

Cupcakes De Chocolate

Ingredientes

2 chávenas bem cheias de farinha tipo 55
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1/2 chávena de cacau em pó
1 café expresso
1 chávena de leite
1 e 1/2 chávena de açúcar amarelo
2 ovos
70g de margarina

Para a Cobertura
1.
Uma lata de leite condensado 
duas colheres de (sopa) de manteiga
Duas colheres de (sopa) de chocolate em pó

2.
1/2 chávena de queijo fresco para barrar
1 colher de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de açúcar em pó
Cerejas

Bata a margarina à temperatura ambiente e o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos e bata mais um pouco.
Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó. Misture o leite e o café.
Adicione à massa, intercalando, os sólidos que peneirou e o leite com café.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque as formas de papel dentro das de alumínio ou silicone, deite a massa nas formas mas só até meio. Leve ao forno por cerca de 15 min. Retire e deixe arrefecer.

Cobertura de chocolate:
Leve ao lume o leite condensado, o chocolate em pó, e a manteiga. Vá mexendo até engrossar o creme, quando estiver a ficar espesso retire do lume passe para uma taça.

Cobertura de queijo creme:
Bata todos os ingredientes muito bem até obter um creme uniforme.
Quando os cupcakes estiveres frios, faça-lhes uma cavidade pequena no centro, encha com o preparado de chocolate e deixe escorrer um pouco para fora. Termine com a cobertura de queijo creme, e claro, a cereja no topo do bolo.

Bom Halloween!


terça-feira, 27 de outubro de 2015

Broinhas de Erva Doce e Canela


0,5k – de açúcar
2,5dl – de azeite
2,5dl – de água
60g – de margarina
2 C. de chá de erva-doce
2c. de chá de canela
1 C. de café de sal
1 C. de café de fermento
1k – de farinha


Preparação:

Vai tudo ao lume a ferver menos a farinha e o fermento.
Quando ferver junta-se a farinha, mexe-se bem e tendem-se as broas.

(A gema de ovo, e a amêndoa é opcional)

Broas De Chocolate




1L– de água
0,6dl – de azeite
1k – de açúcar
1k – de farinha com fermento
50g – de canela
100g – de chocolate em pó ( metade de cacau)
350g – de amêndoa sem pele
Sal q.b.


Preparação:

Leve ao lume a ferver a água e o azeite, junta o açúcar, ferve mais um pouco, junta a farinha e mexe bem.
Tira para fora do lume e deita num alguidar, junta a canela, o chocolate e a amêndoa cortada grossa.
Tendem-se umas bolinhas e vai ao forno a cozer com umas amêndoas em cima.
Quando frias polvilham-se com açúcar.

domingo, 25 de outubro de 2015

Tarte de Limão



250- de farinha
75- de manteiga
1- gema
1- colher (de sopa) de açúcar
1- colher (de chá) de fermento.


Preparação:
Junta-se á manteiga, a farinha, o fermento, e o açúcar. Com a mão, desfaz-se tudo muito bem.
Faz-se uma cova no meio, e junta-se a gema e um bocadinho de água, amassa-se bem até ficar uma mistura  homogenia. Forra-se com esta massa uma forma de tarte bem untada e polvilhada com farinha.

Para o recheio:
200- de açúcar
60- de manteiga
3- ovos
1- limão grande (raspa e sumo)

Junta-se tudo num tachinho e vai a lume brando, mexendo sempre até engrossar mas sem deixar ferver.
Deita-se este creme por cima da massa e por ultimo as 3 claras que se batem em castelo com um pouco de açúcar. Vai a cozer em forno médio cerca de 30 minutos.

sábado, 24 de outubro de 2015

Zézinhas




3 – Ovos
0,5k – de açúcar amarelo
125g – de margarina derretida
1 C. de sopa de cacau
1 C. de sopa de canela
2- Chávenas e meia de farinha 

Bater os ovos com o açúcar.
Depois misturar a manteiga derretida, em seguida a canela, o cacau e a farinha, mexer muito bem com a colher de pau. (a massa fica um pouco consistente) 
Vai ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos, num tabuleiro bem untado polvilhado.
Quando cozido, vira-se sobre uma folha de papel vegetal e deixa-se arrefecer um pouco.
Corta-se aos quadrados e polvilha-se com açúcar louro e um pouco de canela.


Bolo de Cenoura com Pistacho



7- ovos inteiros

1- colher (sopa) de fermento em pó
2/3- de chávena (chá) de óleo de canola ou milho
1/3 chávena (chá) de farinha de trigo integral
1- pitada de bicarbonato de sódio
2- chávena de chá de cenoura ralada fina
2- colheres de (sopa) de canela em pó
1- chávena e meia de (chá) de açúcar mascavado escuro
1- chávena de chá de nozes picadas
1- chávena de chá de pistacho
1- chavena (chá) de farinha de trigo


Pré-aqueçer o forno a 180ºC
Numa taça juntam-se todos os ingredientes exceto as farinhas o fermento e o bicarbonato.
Misturar bem, e depois de bem batido, vai-se adicionando aos poucos as farinhas o fermento e o bicarbonato.
Untar e polvilhar bem a forma, colocar o bolo no forno por cerca de 40 minutos. 


cobertura:

1- chávena de (chá) de açúcar em pó
300g- de queijo creme ( usei Philadelphia) 
Meia- chávena de (chá) de pistacho triturado

Bater em velocidade baixa o queijo creme e o açúcar, até obter um creme homogêneo.

Cobrir toda a superfície do bolo.
Polvilhar com o pistacho triturado sobre a cobertura.

sexta-feira, 23 de outubro de 2015

Pasteis De Nata



Açúcar - 250 gramas
Leite - 1/2 litro
Miolo de pão duro - 60 gramas
Ovos - 6 gemas
Preparação:
Escalda-se o pão com um pouco de leite a ferver, mexe-se bem até fazer uma papa, junta-se-lhe açúcar e as gemas e passa-se tudo por uma peneira fina, junta-se-lhe depois o resto do leite, mas frio.
Prepara-se uma massa para pastéis muito fina, forram-se as forminhas, enchem-se com este doce e levam-se ao forno a cozer. Quando saem do forno polvilham-se com bastante canela.

Bolo De Chocolate



2- chávenas de açúcar amarelo
1 3/4- chávena de farinha
3/4. chávena de cacau
1- colher de (sopa) de fermento em pó
1- colher de (café) de sal
2- ovos
1- chávena de leite azedo (misturar 1 c. de sopa de vinagre no leite e deixar repousar 10 minutos, a textura do leite fica coalhado)
1- chávena de café forte
1/2- chávena de óleo

Confecção:

Juntam-se todos os ingredientes e bate-se até a mistura estar homogénea. Deita-se o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.

Para a cobertura:

Derreter em banho-maria 300g de chocolate negro, 50g de manteiga sem sal, 200 ml de natas.


quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Broas


250g- de farinha de milho
500g- de farinha de trigo com fermento
500g- de açúcar amarelo
4- colheres de sopa de mel
1- colher de sopa de erva doce
1- colher de sopa canela em pó
2,5dl- de azeite 
2,5dl- de água
Nozes e pinhões
Gema de ovo para pincelar


Preparação:
Num tacho grande juntam-se todos os ingredientes excepto a farinha, quando começar a levantar fervura retira-se do lume e junta-se a farinha.
Moldam-se as broas e pincelam-se com gema de ovo.






Flor De Nutella

1.Três embalagens de massa folhada, Nutella, gema de ovo, açúcar em pó.
2. Sobre a massa espalhe uma camada de Nutella, deixando mais ou menos 1 cm sem Nutella nas bordas.
 

3. Cubra com o segundo disco e volte a barrar esta massa também com Nutella.
4. Coloque o terceiro disco de massa folhada por cima.
  

5. De seguida, coloque um copo virado para baixo no meio da massa.
 

6. Corte a massa em 4 partes iguais e cada quarto a meio, e cada metade desta pela metade.
No total deve ter 16 partes iguais.
 

7. De seguida pegue na ponta de uma fatia e torça-as duas vezes, faça o mesmo com a fatia seguinte mas torcendo a fatia no sentido contrário. Junte as pontas da massa de duas em duas.
 

8. Faça isto sucessivamente em cada fatia até ao fim, tendo sempre em atenção que deverá torcer
 sempre as fatias para os lados contrários ás anteriores.

9. Pincele com gema de ovo.
10. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por cerca de 20 minutos.

 



Musse De Manga


4- folhas de gelatina
1- lata grande de polpa de manga
4- dl de natas
1- lata de leite condensado
Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em àgua fria,reserve ,triture a manga e reserve tambem .Bata as natas até ficarem firmes ,adicione o leite condensado e a polpa de manga.
Escorra as folhas de gelatina e junte duas colheres de sopa do preparado de manga.
Leve a lume brando ,até a gelatina se dissolver ,e junte-a ao preparado.
Distribua por taçinhas e sirva decorado com fatias de manga
Reserve no frigorifico até ao momento de servir.

(Na receita da foto coloquei umas raspas de chocolate de menta)


.

Marmelada

Ingredientes:

2 kg-  Marmelos descascados
1,600 kg- Açúcar
1dl- de Água


Confecção:

Numa panela de pressão coloque os marmelos descascados e cortados em pedaços juntamente com açúcar e água, quando começar a ferver reduza para lume brando e conte 10 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer.
Com a varinha mágica reduza a puré e leve de novo ao lume até levantar fervura.
Coloca-se a marmelada em taças e deixa-se secar. Corta-se papel vegetal com o mesmo diâmetro das taças, molha-se com álcool ou Whisky e mete-se em cima da marmelada.





Broas Dos Santos


1k- de farinha
600g- de açúcar
0,5 l- de azeite
1l- de água  (ou café )
30g- de canela
30g- erva-doce
1c- de café de fermento
1pitada de sal
Amêndoas ou nozes
Preparação:
Leva-se um tacho ao lume com todos os ingredientes menos a farinha e o fermento. Quando começar a ferver e fora do lume, junta-se a farinha toda de uma vez com o fermento e mexe-se bem ate a massa descolar do tacho.Fazem-se as broas e coloca-se amêndoas ou nozes em cima de cada uma delas.*




Biscoitos De Laranja Com Amêndoa


150g- de açúcar
150g- manteiga
Raspa de laranja
4- gemas
50g- de amêndoa
325g- de farinha

Preparação:
Sem derreter a manteiga mistura-se com a farinha, junta-se o açucar, a  amêndoa, e a casca de laranja e as gemas, envolve-se a massa muito bem e deixa-se descansar por 30 minutos no frigorifico.
Fazem-se os biscoitos e pincelan-se com gema de ovo, coloca-se uma amêndoa por cima de cada um. Vão a cozer em tabuleiro untado e polvilhado.




Broinhas Dos Santos



O,5 l- de azeite

1l- de agua
0,5 k- de açúcar amarelo
250g- de mel
30g- de erva doce
10g- de canela
Sal fino
1kg- de farinha
Pinhões e passa de uva

Preparação:
Vai tudo a ferver num tacho largo menos a farinha, quando levantar fervura e fora do lume, junta-se a farinha e mexe-se bem até a massa descolar do fundo do tacho. Moldam-se as broas que vão ao forno  bem quente cerca de 20 minutos .
Depois de cozidas e ainda quentes passam-se por açúcar.